「滯銷的高麗菜，變堆肥不如作愛心。」家住苗栗的農民葉文彬今年首次種高麗菜，卻遇到盛產價廉，賣不到工錢，辛苦種出的7000顆高麗菜，索性送給鄰居跟紅十字會。紅十字會也火速召集志工，把快過期的高麗菜分批載運下山，除了送給弱勢團體，還製成「愛心泡菜」，送給小額捐贈的民眾。
第一次種高麗菜就遇到盛產價崩，葉文彬原本想把高麗菜全部冰存，等價格回升再販售。但沒想到價格遲不上揚，冰庫的電費每月卻高達數萬元，實在讓他吃不消。為了不浪費，他將一半的高麗菜分送親友，另一半則捐給紅十字會。他說，如果捐不出去，「就只能當肥料」。
「蔬菜不等人。」紅十字會台中市支會資源開發組專員陳竫愉說，當天接獲通報後，馬上驅車到苗栗縣大湖鄉吊樑道的農家，確認高麗菜的狀況。她到達時，發現菜葉已略顯焦黃的高麗菜，把冰庫「塞得滿滿的」，經過檢視，發現撥開表層菜葉後，高麗菜仍像「剛採收的」，她立刻先把60顆高麗菜塞進轎車載運下山，搶在第一時間分送給弱勢團體。
隔天，紅十字會台中市支會再派出了四輛廂型車上山，八名志工花了半天，才把高麗菜清理乾淨。陳竫愉說，當時沒想到要製成泡菜，只想著趕快把高麗菜分送給弱勢團體。結果花了4天時間，才把2000多顆高麗菜分給台中市各個弱勢團體。
陳竫愉說，受限台中支會人力、資源有限，雖然車子往返數趟，仍有許多高麗菜冰在冰庫內，有志工覺得可惜，靈機一動，「可以作成泡菜啊！」於是，他們又進行一次大工程，先把200多顆高麗菜運回台中市，號召30多名志工，七手八腳連夜趕工，製成了200多罐的「愛心泡菜」，當作是小額捐款戶的贈品，沒想到反應熱烈，短短數天就送完，還募得2萬多元的食物銀行基金。
「第一次有人捐生產過剩的農產品！」紅十字會台中市支會總幹事陳玠甫說，從接到物資、製作泡菜到獲得基金，時間僅短短一周，外界看起來好像「點石成金」，其實是社福團體行之有年的規模與制度，不論民眾愛心以何種形式付出，都能轉換成資源，有效率地送到弱勢族群手中。
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