「食物銀行把浪費變資源，而不是讓民眾多捐款！」紅十字會台中市支會投入食物銀行的經驗豐富，該會總幹事陳玠甫說，食物銀行跟其他社福團體最大的不同在於，食物銀行不跟其他團體爭奪「勸募金」，反而把重點擺在「如何讓社會上的隱性浪費變資源」。
待用餐的愛心蔓延，全台響應，每天都有新的餐廳加入待用餐的行列，但陳玠甫接受本報專訪時，也提醒待用餐的執行效率；他說，雖然台灣人的待用愛心滿溢，但是待用餐如果找不到受眾，多一份的愛心，就是多一份的浪費。
政府若立法支持 超市即期品成龐大資源
「找不到人給，愛心就是浪費！」陳玠甫說，像賣商品一樣，各個社福團體都有清楚的目標群，知道團體勸募的善款，該買哪些物資送給哪些民眾，但待用餐廳接受了民眾愛心，要先清楚掌握食物往哪裡去。
他觀察，作善事的民眾、捐的善款，已呈現長期下滑的走勢，因此「想做善事，何不回歸簡單，讓專業的人，做專業的事」，交由社福團體整合。
他指出，台灣的食品業成千上萬，超市裡有數不盡的商品將過期，而這些「即期品」，往往變成顧客不買、業者亂丟的垃圾，但其實即期品如果有政府立法支持，將會變成龐大的社福資源。
他認為，台灣人對於即期品的概念過於混淆，其實即期品可分為「影響口感（能吃）」、「影響健康（不能吃）」兩種，如果政府能立法，建立業者把即期品捐出給社福團體的機制，那麼社福團體即使募不到金錢，但仍能幫助弱勢「吃得飽飽的」。
把浪費變資源 才是積極的「利用資源」
「每天台灣社會浪費的食物，是龐大的隱形黑數！」陳玠甫說，其實勸募金錢、食物，都只是消極的「創造資源」，但如何把浪費變成資源，才是積極的「利用資源」，政府應帶頭立法，對業界、社會都有示範作用。
愛心不能被利用 即是一種浪費
他建議，食物銀行專法有其必要性，可針對兩個大方向研議，第一、即期品的官方認定，哪些能吃、不能吃，吃了以後影響健康的處理方式，善意的捐贈者需立法免責；第二、捐贈可讓企業、民眾抵稅，哪些能抵、不能抵，畫分清楚，讓社會有法可依循。
陳玠甫也提醒，目前許多餐飲店家推動待用餐，但要小心先解決「資訊不對稱」、「公平正義」的問題，當店家紛紛加入待用餐廳時，要先協助弱勢者知道哪裡有待用餐可領，當有民眾上門要待用餐時，餐廳更留意公平問題，適度評估給誰或不給誰。他還說，餐廳業者不要把待用餐當成餐廳廣告噱頭，否則愛心不能被利用，即是一種浪費。
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